近几年在欧美地区掀起了一股小米热,并且他们对小米的使用方法极为熟练。这不禁也让咱们国人深表疑惑:小米莫非真的源于西方吗?这个问题经过不断传播后,被研究小米的行家听到,他们郑重表示:小米绝对是根正苗红的国货!
小米是我国起源最早的粮食之一,在古代又有“稷”的称呼,如今它流行于我国北方地区,做成小米粥不仅生津养胃,营养还十分丰富,对于消化能力较差的老人和小孩来说,喝小米粥最能养生补气。
根据《黄帝内经·素问》“五谷为养”的说法,五谷最能维持人体生命活动的基本营养,而小米作为“五谷之首”,其内含丰富的色氨酸可以提供丰富的营养,并且易储存、易加工、易运输的特性,让小米在古代战事中发挥着重要的作用。
研究小米的行家也有提到:我国栽培小米的历史已经有八千年之久。像我们常吃的小麦起源于西亚,玉米则起源于美洲,甘薯、马铃薯、燕麦等都是舶来物,唯有小米是地地道道的中国粮食,它起源于黄河流域,与黄河一起灌溉滋养了整个华夏文明。
在隋唐以前,我国的政治与经济中心都在黄河流域,恰巧小米的主要生产区域就在这里,因此在商朝时期,小米已经在中原一带大面积推广,成为北方农耕人民的主食。
可能有朋友会问了:大米也是国内的主食之一,为什么古代偏爱小米而是不大米呢?
行家是这样解释的:我国北方普遍缺水,大米虽然能提供很好的饱腹感,但种植过程中极度依赖水资源,对于古代资源匮乏的情况来说,种植小米明显比种植大米更具性价比。据记载,在秦汉时期一斗大米的价格就能买到二点五斗小米,由此可见,能吃大米的人家非富则贵,对于老百姓来说,小米自然是最好的口粮之选。